Cách làm món chè đậu xanh giải nhiệt

Thứ năm , 22/05/2014, 10:00 GMT+7
Chè là món ăn vặt được rất nhiều người yêu thích trong mùa hè với rất nhiều các loại chè với cách thức chế biến khác nhau như chè thập cẩm, chè thái, chè sữa, chè trôi nước, chè đậu ván, … để góp phần giải nhiệt, đánh tan cái nóng mùa hè, cachlam.edu.vn sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm chè đậu xanh đánh và rất bổ dưỡng cho cả gia đình.

Nguyên liệu:

Đậu xanh bỏ vỏ: 600g.

 Đường: 200g.

Đậu phộng rang sẵn: 100g.

Dừa xiêm: 1 quả.

Nước cốt dừa: 200ml.

Sữa tươi không đường: 1 gói 220ml.

Gừng tươi: 1 nhánh.

Muối: 1 thìa.

Va ni: 2 ống.

Đá bào: 500g.


Sơ chế nguyên liệu

Đậu xanh: Ngâm với nước ấm 3 giờ, nhặt hết đậu sâu và những hạt nổi lên trên mặt nước rồi đãi nhiều lần cho thật sạch, để ráo.

Gừng tươi: Làm sạch, gọt vỏ, giã hoặc băm thật nhuyễn.

Đậu phộng: xa sạch vỏ, giã nhỏ vừa.

Dừa xiêm: tách riêng phần nước và nạo có hình răng cưa nạo phần cùi dừa để riêng.

Thực hiện làm chè đậu xanh đánh

Cho đậu vào nồi, đổ nước dừa tươi, nước lạnh sao cho ngập mặt đậu 1cm, cho thêm 1 thìa muối, 1 thìa gừng băm nhuyễn vào rồi đun đậu thật nhừ với lửa nhỏ vừa.

Khi nước sôi, bạn dùng thìa lớn, gạn hết phần bọt bên trên rồi tiếp tục đun với lửa nhỏ, thỉnh thoảng bạn phải dùng một nắm khoảng 10 cây đũa đảo đều để đậu tơi ra và không bị cháy.

Khi thấy đậu đã nhừ, bạn dùng nắm đũa quậy đều, đánh cho đậu thật tơi và nhuyễn trên bếp rồi cho đường, vani vào sao cho vừa ăn. Bạn nấu sao cho chè đặc một chút thì khi ăn sẽ ngon hơn nhé.

Múc chè ra từng ly nhỏ khi chè còn nóng khoảng ½ ly, để nguội rồi cho vào tủ lạnh để ăn dần hoặc ăn ngay.
Cách thưởng thức và trình bày

Múc chè ra bát hoặc ly to, cho 3 thìa sữa tươi không đường, 1 thìa  nước cốt dừa, 1 thìa đậu phộng, một ít dừa nạo và 3 thìa đá bào rồi trộn đều lên là có thể thưởng thức món chè đậu xanh đánh cực ngon rồi đấy, bạn có thể cho thêm hạt trân châu, thạch vào ăn kèm cũng rất ngon mát.

Chè đậu xanh đánh nấu xong bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 3-4 ngày và khi ăn mới cho các thành phần kèm theo vào nhé.
Yêu cầu món chè đậu xanh đánh

Món chè đậu xanh đánh mịn nhuyễn, màu vàng sánh, có vị ngọt thanh của đường và nước dừa tươi rất hấp dẫn.

Chè đông đặc lại khi để nguội.

Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện của các hương vị vào với nhau, vị ngọt thanh của chè, vị bùi của đậu xanh, vị béo của sữa, mùi thơm của nước cốt dừa, dừa nạo và hương vani kết hợp với vị nồng ấm của gừng tạo nên một hương vị đặc trưng của món chè đậu xanh đánh cực kỳ thơm ngon.

Trên đây là cách làm chè đậu xanh đánh rất đơn giản mà bổ dưỡng lắm đấy, đậu xanh là thực phẩm có tác dụng thanh nhiệt, giải độc rất tốt, chính vì vậy vào những ngày hè nắng nóng bạn hãy trổ tài làm món chè đậu xanh đánh thơm ngon, hấp dẫn để giải nhiệt cho cả nhà nhé. Chúc bạn chế biến thành công.

Nguồn: