Cách làm bánh su kem Junior tại nhà ngon tuyệt vời

Thứ bảy , 07/03/2015, 07:33 GMT+7
Bánh su kem là sự kết hợp giữa vỏ bánh mềm, dai bên ngoài và lớp nhân mịn dẻo bên trong, vị ngọt thanh ít béo rất hợp với bữa ăn nhẹ bổ sung năng lượng cho bạn giữa buổi làm việc.
Bánh su kem làm dễ, nhanh không cần thiết bị gì phức tạp, chúng ta hãy cùng Món ngon mỗi ngày bắt tay vào làm nhé!
 
Nguyên liệu:
 
- Nước: 120ml
- Bơ: 140gr
- Đường: 50gr
- Bột mỳ: 130gr
- Bột ngô: 60gr
- Trứng: 3 quả
- Sữa tươi không đường: 250ml
- Bột custard: 100gr
- Kem Topping: 150ml
- Kem Tươi: 50ml
 
 
Cách làm bánh su kem:
 
1. Phần vỏ bánh:
 
Trước tiên bạn cho 120ml nước, 60gr bơ và 1 chút muối vào nồi bắc lên bếp đun sôi. Khi nước sôi cho 100gr bột mỳ vào khuấy nhanh tay khoảng 1-2 phút cho đến khi cục bột không dính vào thành và đáy nồi mà có thể vo lại thành 1 khối được thì bạn tắt bếp cho nồi ra ngoài để nguội trong khoảng 5 phút. Đập 3 quả trứng khuấy đều hỗn hợp lên, sau khi có trứng sẽ rất mịn và bóng mượt. Sau đó bạn dùng thìa múc và đặt lên khay bánh cách nhau khoảng 5cm.
 
2. Phần topping – cookie dough (phần này có thể không cần cũng được)
 
Đổ phần đường, bột mỳ còn lại và thêm bột ngô vào tô trộn đều, phần bơ còn lại cắt lại cho hết vào bóp thành khối. Sau đó, bạn cho vào tủ lạnh ít nhất 1 tiếng cho bơ cứng lại, sau khi lấy ra cán mỏng bột khoảng 3mm dùng rinh cắt thành hình tròn đường kính khoảng 5cm, úp lên phần bánh đã được tạo từ trước. Bạn cho khay bánh vào lò nướng trong vòng 20 phút (nhiệt độ khoảng 180 độ C). Sau khi tắt lò để khoảng 3-5 phút bạn lấy ra để nguội, bánh sẽ được giữ tròn và không bị xẹp.
 
Bạn cần nhớ rằng để bánh được lấy ra dễ dàng mà không bị dính vào khay và thủng đáy bánh khi chín, bạn nên thoa 1 lớp bơ mỏng vào khay bánh, sau đó rắc ít bột mỳ phủ đều lên bề mặt khay.
 
3. Phần nhân: 
 
Trộn sữa tươi không đường và bột Custard với nhau. Kem Topping đánh mềm ra rồi cho tiếp kem tươi vào đánh tiếp cho dẻo quyện vào với nhau. Trộn từ từ hai hỗn hợp lại với nhau, bạn có thể dùng máy hoặc dùng tay để trộn đều phần nhân này. Sau đó cho nhân vô bao bắt bông kem.
 
Khi vỏ bánh đã nguội, dùng mũi kéo cắt hình chữ thập nhỏ phía trên rồi cho nhân bánh vừa làm xong vào. Tùy vào sức sáng tạo vào sở thích của mỗi người mà bạn có rất nhiều cách trang trí bề mặt bánh khác nhau.
 
Trên đây là cach lam banh su kem rất phổ biến, chúc bạn thành công!
Nguồn:

cach lam banh su kem cach lam banh kem cach lam banh